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食物繊維(しょくもつせんい)とは

   

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食物繊維は人の消化酵素によって消化されず、体を構成する成分やエネルギーになることがなく、栄養素にあてはまりません。昔は体に不要だと思われていましたが、現在では便秘予防への役割等、健康に良いとされており「機能性成分」に分類されています。

■生活習慣病・便秘の予防

食物繊維は生活習慣病の予防や便秘の改善に役立ちます。食物繊維以外の機能性成分で知られているものにはポリフェノールやカロテノイド、イオウ化合物がありますが、これらも抗酸化作用があるため、老化や病気を予防する効果が期待されています。このように栄養素には分類されていなくとも、健康に好影響を与える成分も存在するのです。

■具体的働き

食物繊維の具体的な働きとしては次のものが挙げられます。

  • 糖質等の吸収をゆるやかにする
  • 有害な物質を吸着して体外に排出する
  • 排便を促す

そのため、糖尿病の予防、便秘の予防・改善、コレステロール値を下げる等の効果が期待されます。

日本人には食物繊維が足りないとも言われていますので、ある程度意識して摂取する必要があります。食物繊維が足りないことによる影響として

  • 便秘になる
  • おなかがゆるくなる
  • 他の栄養素の吸収を妨げる

が可能性等が挙げられます。

食物繊維が含まれている食品としては、玄米などの穀類、いも、こんにゃく、野菜、果物、海藻類が挙げられます。

そして、藻類のスピルリナにも食物繊維は含まれております。

【参照】
農林水産省/食物繊維
『知っておきたい栄養学』白鳥早奈英

 - 辞典

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